וואָס איז אַ דעהידראַטאָר

עפּל טשיפּס, דאַר מאַנגאָ און רינדערנס דזשערקי זענען אַלע פודז איר קענען מאַכן אין אַ עסנוואַרג דיכיידראַטאָר, וואָס דרייז פודז אין אַ נידעריק טעמפּעראַטור פֿאַר אַ לאַנג צייַט. דער מאַנגל פון נעץ פאַרשטאַרקן די טאַם פון עסנוואַרג, וואָס מאכט פרוכט געשמאַק זיסער און הערבס מער בייַסיק; עס אויך אַלאַוז עס צו קראָם געזונט פֿאַר אַ לאַנג צייַט.

אין אַדישאַן צו זיין מער פלייווערפאַל און פּאָליצע-סטאַביל, כאָוממייד דיכיידרייטאַד סנאַקס טענד צו זיין כעלטיער ווי די וואָס איר קויפן אין אַ קראָם; זיי טיפּיקלי האָבן איין גאַנץ ינגרידיאַנט וואָס איז פשוט דאַר אָן אַדאַטיווז, פּראַזערוואַטיווז אָדער קאַלאָריע-לאָודיד ינגרידיאַנץ, ווי ייל אָדער צוקער. זיי קענען אויך זיין קאַסטאַמייזד פּונקט ווי איר ווי (איר קענען לייגן עקסטרע זאַלץ אָדער גאָרניט, פֿאַר בייַשפּיל).

דיכיידרייטינג אויך ריטיינז די נוטריאַנץ אין עסנוואַרג בעסער ווי עטלעכע קוקינג מעטהאָדס. ווען אַ ינגרידיאַנט ווי קאַלע, וואָס איז פול פון וואַסער-סאַליאַבאַל און היץ-שפּירעוודיק וויטאַמין C, איז בוילד, עס פארלירט עטלעכע פון ​​​​זייַן ימיון-בוסטינג פּאָוטאַנסי. דיכיידרייטינג עס ביי אַ נידעריק טעמפּעראַטור פּראַזערווז זייַן נוטריאַנץ און וויטאַמינס בעסער.

ווי אַזוי אַרבעט אַ דעהידראַטאָר?

דעהידראַטאָרס טרוקן פודז דורך סערקיאַלייטינג לופט אין אַ זייער נידעריק טעמפּעראַטור. די פודז מוזן זיין עריינדזשד אין אַ איין שיכטע אָן רירנדיק אַזוי זיי קענען טרוקן גאָר און יוואַנלי. פאַרשידענע טעמפּעראַטורעס זענען רעקאַמענדיד פֿאַר פאַרשידענע פודז באזירט אויף וואַסער אינהאַלט:

וואַסער-געדיכט ינגרידיאַנץ, ווי פרוכט, יוזשאַוואַלי נוץ פון אַ העכער טעמפּעראַטור, ווי 135 ° F, אַזוי זיי קענען טרוקן געשווינד אָן ווערן צו קרוכלע.

וועדזשטאַבאַלז קענען זיין דיכיידרייטאַד ביי אַ נידעריקער טעמפּעראַטור, אַזאַ ווי 125 ף.

יידל פודז, ווי הערבס, זאָל זיין דיכיידרייטאַד בייַ אפילו נידעריקער טעמפּעראַטור, ווי 95 ° F, צו פאַרמייַדן יבער-דרייינג און דיסקאַלעריישאַן.

פֿאַר פלייש, די USDA רעקאַמענדז צו קאָכן עס ערשטער צו אַ ינערלעך טעמפּעראַטור פון 165 ° F און דאַן דיכיידרייטינג צווישן 130 ° F צו 140 ° F. דעם אופֿן איז סאַגדזשעסטיד צו טייטן קיין פּאַטענטשאַלי שעדלעך באַקטיריאַ און מוטיקן די האַלב פלייש צו דיכיידרייט געשווינד און בעשאָלעם.